車前草豬肚湯

車前草豬肚湯是一道藥膳，製作原料主要有赤小豆、豬肚、豬瘦肉、蜜棗、鹽、花生油、澱粉。

材料

赤小豆30克、豬肚2隻、豬瘦肉250克、蜜棗3顆、鹽5克、花生油、澱粉各適量

藥材

鮮車前草150克、薏苡仁30克、南北杏10克

做法

1。豬肚用花生油、澱粉反覆搓擦，經去除黏液和異味，洗淨，飛水後，取出切塊。

2。鮮車前草、薏苡仁、赤小豆等分別洗淨。

3。將1600毫升清水放入瓦煲內，煮沸後加入所有原材料，武火煲滾後改用文火煲2小時，加鹽調味即可。

功效

本品具有利水通淋、清熱明目的功效，同時也為補脾胃有要品。可治療脾胃氣虛所致的胃下垂、泄瀉、小便頻數、’消瘦、乏力等症，亦治脾；胃虛寒所致之；有脘痛。本湯寒涼，而且薏苡仁有滑胎作用，脾胃虛寒、腎虛尿頻者及孕婦者慎用。