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東北蹄蓋蕨
猴腿蹄蓋蕨（Athyriummultidentatum），別名猴腿、東北蹄蓋蕨，蹄蓋蕨科蹄蓋蕨屬多年生草本植物，主產於東北各地，小興安嶺、長白山盛產，生...
基本資料 植物形態 分布範圍 營養成分 主要用途 -
冰糖扒蹄
冰糖扒蹄用帶皮豬蹄膀肉，經文火蒸爛，以冰糖和其他調料製成。色似紅燒肉，吃起來卻酥爛如豆腐而又不失其形，特點是色澤紅亮，酥爛脫骨，油而不膩，甜中帶鹹。適宜...
菜品簡介 材料 用料簡介 製作工藝 工藝提示 -
蹄
拼音：tí（作動詞用時讀dì） 注音：ㄊㄧˊ 馬、牛、豬等生在趾端的保護物，亦指有角質保護物的腳：蹄子。蹄筋。
讀音 部首筆畫 編碼信息 漢字釋義 古籍解釋 -
蹄髈
江南地區的稱呼。北方所說的肘子，一般江南稱蹄髈，將豬蹄放在水中，放入各種調料慢煮。鮮嫩可口。分為前後蹄髈（前後肘），前蹄（前肘）肉多，後蹄（後肘）骨大，...
介紹 營養價值 原 料 輔 料 製作方法 -
碧玉蹄
語出:唐 李白 《紫騮馬》詩之一：“紫騮行且嘶，雙翻碧玉蹄。” 明 陳與郊 《文姬入塞》：“便有碧玉蹄，飛不出黃龍界。”
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裝蹄
裝蹄是在馬屬動物和牛的蹄下裝釘蹄鐵的措施。最初是用樹皮、蘆葦、草稈、馬尾毛和頭髮等物包裹馬蹄，而後過渡到使用皮革編制的蹄套，即所謂馬。目的在於防滑和防止...
裝蹄 正文 配圖 相關連線 -
鹿蹄柳
鹿蹄柳，楊柳科SALICACEAE ，柳屬 SalixL.大灌木，小枝淡黃褐色，幼時有疏柔毛，葉圓形或卵圓形，長2--8厘米,葉緣細鋸齒，托葉大，腎形或...
植物形態 栽培技術 主要用途 醫藥價值 科屬簡介 -
驢蹄草
驢蹄草（學名：Caltha palustris L）是毛茛科，驢蹄草屬多年生草本植物，全部無毛，有多數肉質鬚根。莖高可達48厘米，實心，具細縱溝，基生葉...
形態特徵 主要變種 產地生境 主要價值 植物文化 -
水晶餚蹄
水晶餚蹄是鎮江名菜，已有三百多年歷史，鎮江“宴春酒樓”的水晶餚蹄，更是名不虛傳。水晶餚蹄上桌時，可根據不同肉質切出不同名目的餚肉，如“眼鏡餚”，“玉帶鉤...
歷史文化 基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 -
楓涇丁蹄
楓涇丁蹄是上海市郊金山縣的特產，已有一百多年歷史。它採用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精製而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟後，外形完整無缺，色澤紅...
由來 製作方法 歷史與現狀 營養價值 適用人群
