人物簡介
趙元暉,男,1979.3,博士,碩士生導師。
主要研究方向
水產品研發、海洋生物活性物質。作為主要完成人,先後承擔了“海洋生物活性肽的研製及套用”、“牡蠣抗病毒蛋白酶抑制劑活性肽的分離、純化及序列測定”、“計算機輔助控制鱈魚皮膠原蛋白活性肽定向製備技術研究”等多項國家、省市級科研項目和橫向課題。目前正在主持國家自然科學基金項目“鱈魚皮中流感病毒神經氨酸酶抑制活性肽的研究”。在功能活性肽的研究與開發方面取得了一定的科研成果,如純化並鑑定出了兩條降壓肽的序列結構、合成出了具有血管緊張素轉換酶抑制活性的十肽等。
教學情況
1.主講《食品保藏與加工工藝學》
2.主持教學項目《“實驗室-中試基地-企業”三位一體教學模式的構建與學生工程素質的培養》,中國海洋大學2010年度本科教育教學研究課題。
科學研究
承擔的課題:
(1) 主持:鱈魚皮中流感病毒神經氨酸酶抑制活性肽的研究,國家自然科學基金項目(No.31000830),2011-2013
(2) 參加:牡蠣抗病毒蛋白酶抑制劑活性肽的分離、純化及序列測定,青島市科技發展計畫項目(04-2-HH-70),2004-2005
(3) 參加:海洋生物活性肽的研製及套用,山東省科技攻關項目(031070114),2004-2006
(4) 參加:計算機輔助控制鱈魚皮膠原蛋白活性肽定向製備技術研究,“863”(2006AA09Z438),2006-2009
(5) 參加:鱈魚皮膠原蛋白的殼聚糖與酶法複合改性研究,山東省中優秀青年科學家科研獎勵基金(BS2009HZ005),2009-2011
(6) 參加:牡蠣系列工程化食品的研製,廣東省產學研合作重點項目(2007B090400113)子課題, 2007-2009
(7) 參加:南美白對蝦腐敗菌中AHLs介導的群體感應的調控,國家自然科學基金項目(30871945),2009.1-12
(8) 參加:生鮮海水產品現代物流保鮮技術研究,國家科技支撐計畫重點項目“生鮮農產品現代物流保鮮技術研究”子課題(2006BAD30B01),2006-2010
(9) 參加:天津市主要經濟魚類超市食品的研究技術與開發,天津市農業科技成果轉化與推廣項目(0804150),2008-2010
(10)參加:狹鱈魚皮膠原蛋白分子結構與物理特性及其耦合性研究,國家自然科學基金項目(30871943),2009-2012
(11)參加:Maillard反應修飾的鰱魚寡肽抗氧化活性與結構特徵研究,國家自然科學基金項目(No.30901121),2010-2012
近期發表的論文與申請的專利:
(1) Yuanhui Zhao, Bafang Li, Shiyuan Dong, Zunying Liu, Mingyong Zeng. A novel ACE inhibitory peptide isolated from Acaudina molpadioidea hydrolysate. Peptides. 2009, 30: 1028-1033. (SCI)
(2) Yuanhui Zhao, Bafang Li, Zunying Liu, Shiyuan Dong, Mingyong Zeng. Antihypertensive effect and purification of an ACE inhibitory peptide from sea cucumber gelatin hydrolysate. Process biochemistry. 2007, 42: 1586-1591. (EI)
(3) Zeng Mingyong, Cui Wenxuan, Zhao Yuanhui. Antiviral active peptide from oyster. Chinese Journal of Oceanology and Limnology. 2008, 26(3): 307-312. (SCI)
(4) Dong Shiyuan, Zeng Mingyong, Liu Zunying, Zhao Yuanhui. Antioxidant and biochemical properties of protein hydrolysates prepared from Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). Food Chemistry, 2008, 107: 1485–1493. (SCI)
(5) 趙元暉,李八方,曾名涌. 食源性ACE抑制肽體外活性檢測方法的改進及套用.中國海洋藥物. 2009, 28(4): 5-8.
(6) 崔文萱,曾名涌,趙元暉. 海洋生物中抗病毒活性物質的研究.食品工業科技. 2005, 26(11):173-176.
(7) 曾名涌,趙元暉,劉尊英,董士遠,李八方. 一種能抑制血管緊張素酶活性的寡聚肽的製備方法. 國家發明專利(ZL200610044483.0). 2007年授權
(8) 李八方, 趙元暉, 曾名涌,趙 雪. 一種血管緊張素酶抑制肽體外活性的檢測方法. 國家發明專利(200710114915.5).
(9) 李八方,趙 雪,莊永亮, 趙元暉.鱈魚皮膠原蛋白的製備方法. 國家發明專利(200710014031.2).
(10)董士遠,曾名涌,汪東風,劉尊英,趙元暉. 一種天然食品抗氧化劑的製備方法. 國家發明專利(200610139008.1).