人物經歷
1978年獲山東大學微生物專業學士學位，後在中國科學院研究生院在職攻讀博士學位，2003年獲理學博士學位。自1978年以來在中國海洋大學工作，曾任中國海洋大學生命科學與技術學部主任、生命科學與技術研究中心主任等職，從事海洋生物活性物質、功能食品與製品方面的教學與科研工作。
教學研究
研究方向
1. 海洋活性物質的研究和開發：以水產品為資源，研究水產品中獨特的多糖、蛋白質等化合物的特性和生理活性，作為開發藥物和保健品的基礎。
2. 水產品加工技術的研究：研究資源豐富的水產品的加工利用技術；以低價值水產品和廢棄物為資源，研究水產品蛋白質、糖、脂質資源的高值化利用技術。
科研成果
“十一五”期間，作為項目主持人，完成國家和省部級研究課題4項，博士點基金課題1項。2009年獲教育部科技進步一等獎1項（第3位），2010年國家科技進步二等獎1項（第5位）；發表學術論文50餘篇，獲得授權發明專利3項，申報專利6項，出版著作3部。
科研項目
在研項目
1. 國家自然科學基金項目，主持人，項目批准號：30871943，2009—2011年。
2. 國家海洋公益項目：海洋功能食品功效因子高效製備技術研究與開發，子項目主持人，子項目編號：201105029-1，2011—2015年。
3. 山東省科技發展計畫項目，海蜇活性化合物的利用及新型食品製造技術開發，主持人，項目編號：2011GHY11523，2011-2013。
完成課題
1. 幾種海洋藥用生物的抗運動疲勞作用及其方劑的篩選研究。山東省省科技廳項目，主持人，1998-2001。
2. 魚皮中膠原蛋白及寡聚肽的製備技術研究。青島市科委重點攻關項目，主持人，2002-2004。
3. 海洋多糖功能製品的開發。青島市科委項目，主持人，2002-2004。
4. 牡蠣抗病毒活性肽的製備。青島市科技攻關，參與，2004-2006。
5. 魚皮膠原蛋白的套用開發研究。山東省科技攻關，主持人，2006-2008。
6. 羊棲菜岩藻聚糖硫酸酯及其寡糖的化學結構與生理活性研究。教育部博士學科基金，主持人，2005-2007。
7. 計算機輔助控制魚皮膠原活性肽定向製備技術研究。國家863項目，主持人，2007-2009。2006AA09Z438
8. 狹鱈魚皮膠原蛋白分子結構與物理及其耦合性的研究。國家自然科學基金，主持人，2009-2011。
9. 海帶岩藻聚糖硫酸酯抗血栓的研究。國家自然科學基金，第二位，2009-2011。
論文發表
代表性文章（ 2006-2011 ）
1) Hu Hou, Xue Zhao, Bafang Li, et al. Solid-phase microextraction method for the determination of volatile compounds in hydrolysates of Alaska pollock frame. International Journal of Food Property (SCI, Accepted).
2) Hu Hou, Bafang Li, Xue Zhao, et al. Proteins characteristics and lipid profiles of silver sillago (Sillago sihama). The 2011 International Conference on Bioengineering, Chemistry and Environment Science (EI, Accepted).
3) Hou Hu, Li Bafang, and Zhao Xue. Enzymatic hydrolysis of defatted mackerel protein with low bitter taste. Journal of OceanUniversity of China, 2011, 10, 85-92.
4) Hu Hou, Bafang Li, Response Surface Optimization of Enzymatic Hydrolysis of Silver Sillago (Sillago sihama) with Low Bitter Taste. International Journal of Food Engineering (SCI), 2011, 7, Article 2.
5) Hu Hou, Xue Zhao, Bafang Li, et al. Inhibition of Melanogenic Activity by Gelatin and Polypeptides from Pacific Cod Skin in B16 Melanoma Cells. Journal of Food Biochemistry (SCI), 2011, 35, 1099–1116.
6) Hu Hou, Bafang Li, et al. Optimization of enzymatic hydrolysis of Alaska pollock frame for preparing protein hydrolysates with low-bitterness. LWT-Food Science and Technology (SCI), 2011, 44: 421-428.
7) Mingyan Yan, Bafang Li, Xue Zhao, et al. Physicochemical properties of gelatin gels from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin cross-linked by gallic acid and rutin. Food Hydrocolloids, 2011, 25, 907-914.
8) Mingyan Yan, Bafang Li, Xue Zhao. Determination of critical aggregation concentration and aggregation number of acid-soluble collagen from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin using the fluorescence probe pyrene. Food Chemistry, 2010, 122, 1333-1337.
9) Hu Hou, Bafang Li, et al. The effect of pacific cod (Gadus macrocephalus) skin gelatin polypeptides on UV radiation-induced skin photoaging in ICR mice. Food Chemistry (SCI), 2009, 115: 945–950.
10) Yongliang Zhuang, Xue Zhao, Bafang Li. Optimization of antioxidant activity by response surface methodology in hydrolysates of jellyfish (Rhopilema esculentum) umbrella collagen. Journal of ZhejiangUniversity Science B, 2009, 10, 572-579.
11) Yuanhui Zhao, Bafang Li, Shiyuan Dong, et al. A novel ACE inhibitory peptide isolated from Acaudina molpadioidea hydrolysate. Peptides, 2009, 30, 1028–1033.
12) Yongliang Zhuang, Liping Sun, Xue Zhao, et al. Antioxidant and melanogenesis-inhibitory activities of collagen peptide from jellyfish (Rhopilema esculentum). Journal of the Science of Food and Agriculture, 2009, 89, 1722–1727.
13) Yongliang Zhuang, Hu Hou, Xue Zhao, et al. Effects of collagen and collagen hydrolysate from jellyfish (Rhopilema esculentum) on mice skin photoaging induced by UV irradiation. Journal of Food Science, 2009, 74, 183-188.
14) Mingyan Yan, Bafang Li, Xue Zhao, et al. Characterization of acid-soluble collagen from the skin of walleye pollock (Theragra chalcogramma). Food Chemistry, 2008, 107, 1581-1586.
15) Yuanhui Zhao, Bafang Li, Zunying Liu, et al. Antihypertensive effect and purification of an ACE inhibitory peptide from sea cucumber gelatin hydrolysate. Process Biochemistry, 2007, 42, 1586–1591.
16) Lin Lin, Bafang Li. Radical scavenging properties of protein hydrolysates from Jumbo flying squid (Dosidicus eschrichitii Steenstrup) skin gelatin. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2006, 86, 2290-2295.
17) 金寧寧, 張朝輝, 李八方, 等. 江蘺中類菌孢素胺基酸( MAAs) 分離純化及其成分分析[J]. 水產學報, 2011, 35(12):1829-1836.
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19) 王竹清, 李八方. 生物活性肽及其研究進展[J]. 中國海洋藥物, 2010, 29(2):60-68.
20) 林琳, 李八方, 呂順, 等. 魷魚皮明膠水解物降血壓活性研究[J]. 中國海洋大學學報, 2010, 40(4):43-52.
21) 劉璐璐, 李平林, 李八方. 皺紋盤鮑性腺正丁醇萃取相化合物研究[J]. 中國海洋藥物, 2011, 30(4):34-41.
22) 王竹清, 李八方, 李平林, 等. 皺紋盤鮑性腺脂質成分分析[J]. 中國海洋藥物, 2011, 30(3):37-42.
23) 許志恆, 張朝輝, 李八方, 等. 紫菜中類菌胞素胺基酸種類的確定及提取條件最佳化[J]. 食品工業科技, 2011, 32(2):187-190.
24) 易繼兵, 李八方, 趙雪, 等. 獅子魚皮膠原蛋白的提取及理化性質研究[J]. 食品工業科技, 2010, 31(4):65-67.
25) 侯虎, 李八方. 鮐魚不同脫脂方法的比較研究. 全國食品安全與人類健康博士生學術論壇[C], 北京, 2009.
26) 莊永亮, 李八方, 趙雪, 等. 高壓輔助提取海蜇膠原蛋白的工藝[J]. 食品與發酵工業, 2009, 35:79-81.
27) 莊永亮, 李八方, 趙雪, 等. 酶解海蜇膠原蛋白製備抗氧化肽工藝[J]. 農業工程學報, 2009, 25, 129-133.
28) 陳麗, 李八方, 趙雪, 等. 可食性狹鱈魚皮明膠-殼聚糖複合膜的製備和性質[J]. 水產學報, 2009, 33(4):685-691.
29) 陳麗, 李八方, 趙雪, 等. 可食性狹鱈魚皮明膠-褐藻膠複合膜的性質和結構表征[J]. 食品工業科技, 2009, 30(10):275-278.
30) 閆鳴艷, 李八方, 趙雪, 等. 芘螢光探針法研究狹鱈魚皮膠原蛋白臨界聚集質量濃度[J], 精細化工, 2009, 26(2), 182-186.
31) 任國艷, 李八方, 趙雪, 等. 海蜇頭糖蛋白超聲輔助提取工藝研究[J], 農業工程學報, 2008, 24(2):256-259.
32) 任國艷, 李八方, 趙雪, 等. 海蜇頭糖蛋白清除自由基活性及構效關係的初步研究[J]. 中國海洋藥物, 2008, 27(4):24-29.
33) 林琳, 李八方. 魷魚皮膠原蛋白水解肽抗氧化活性研究[J]. 中國海洋藥物, 2006, 25:48-51.
34) 董玉婷, 李八方, 王奕, 等. 鱈魚皮膠原蛋白多肽的製備及其對小鼠B16黑色素瘤細胞的作用[J]. 中國海洋大學學報, 2006, 36:43-46.
35) 徐傑, 李八方, 薛長湖, 等. 羊棲菜岩藻聚糖硫酸酯的提取純化和化學組成研究[J]. 中國海洋大學學報, 2006, 36.
出版的專著1. 李八方. 功能食品與保健食品[M]. 青島:中國海洋大學出版社, 1997.
2. 李八方, 徐傑, 趙雪. 海洋生物活性物質概論[M]. 青島:中國海洋大學出版社, 2007.
3. 李八方. 海洋保健食品[M]. 北京: 化學化工出版社, 2009.
四，國內外學術機構任職
1.中國海洋大學海洋生物活性物質實驗室責任教授。
2. 中國海洋大學-山東東方海洋科技股份有限公司海洋食品研發中心副主任。
3. Food Chemistry, Journal of Food Science and Agriculture, Journal of Food Processing and Preservation等雜誌審稿專家。
