越橘和蔓越橘
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石南科(Ericaceae)越橘屬(Vaccinium)中的兩大類群，灌木型漿果類果樹。分布於北半球，以美國和加拿大的資源最為豐富。其中,高叢越橘樹高3～5米,喜溫暖濕潤氣候和強酸性土壤；矮叢越橘高度不過50厘米，極能抗寒；兔眼越橘較抗熱耐旱；山越橘和旱地越橘特別耐旱。此外還有常綠越橘和蔓越橘。野生越橘和蔓越橘在美國從1906年開始通過選種、育種及栽培的研究，現已發展成為重要栽培果樹。加拿大以及波蘭、澳大利亞、德國、蘇聯等也有栽培。果實鮮食較少，主要用於加工果凍、蜜餞、果汁，以及與柑橘、葡萄、蘋果等果汁配成風味各異的飲料等。也可用作制餡餅、鬆餅、松糖、乳酪糕、冰淇淋等的原料。
中國的越橘均為野生種，主要有：①篤斯越橘 (V.uliginosum)。樹高40～60厘米，果近球形,藍黑色（見圖），汁多，味酸甜。多用於釀酒，少量生食。②蔓越橘 (V.oxycoccus)。葡匐型矮小灌木，喜生長於北方pH為 4～4.5、含水量高的草甸土。③越橘(V.vitisidaea)。常綠矮小灌木,果紅色，近球形,直徑0.6厘米左右。鮮果耐貯耐運，也可以在雪下過冬，翌春雪融後採收。以上三種主要分布於長白山和大興安嶺。④烏飯樹(V.bracteatum)。常綠小喬木，穗狀花序，果球形，黑色稍被白粉，可生食。主產於江蘇、浙江、湖北、江西、廣東和台灣等省。
