超聲提取法
英文名：Ultrasonic Extraction, UE
定義：超聲提取法是利用超音波的空化作用、機械效應和熱效應等加速胞內有效物質的釋放、擴散和溶解，顯著提高提取效率的提取方法。
原理：超聲提取的主要理論依據是超聲的空化效應、熱效應和機械作用。當大能量的超音波作用於介質時，介質被撕裂成許多小空穴，這些小空穴瞬時閉合，並產生高達幾千個大氣壓的瞬間壓力，即空化現象。超聲空化中微小氣泡的爆裂會產生極大的壓力，使植物細胞壁及整個生物體的破裂在瞬間完成，縮短了破碎時間，同時超音波產生的振動作用加強了胞內物質的釋放、擴散和溶解，從而顯著提高提取效率。
