簡介
超冷水是加拿大科學家巴拉迪經10年努力的發明，超冷水在零下5℃不致結成冰塊，這種水可冷卻電腦作用產生的溫度，還可保存魚類、水果和蔬菜的新鮮度，更可以改善運輸移植用的器官組織，這不僅是物理學的一項重大突破，同時也使人類生活所需的冷凍與空氣調節得以改良。
水可以在遠低於零度的情況下以液體形式存在，尤其是在所謂的“超冷水”狀態下。
原因
原因是，如果你想讓液態水結冰，你需要一個冰核———一個結晶成為冰核，其他結晶圍繞冰核凝結。但是，在非常純淨的水中，沒有可以圍繞形成冰晶的污染物或微粒，由於水獨特的熱力學，結晶難以實現。
直到現在，超冷水的測量溫度為零下41攝氏度，不過科學家早就懷疑，這一溫度可以更低。
他們無法獲得肯定的結論，因為在這一溫度下水結晶的速度太快了，無法準確測量沒有結晶的液體的特性。
實驗
美國猶他大學的化學家瓦萊里亞尼·莫利內羅和埃米莉·穆爾利用電腦來模擬超冷水的凝結行為。
他們模擬了當32768個水分子冷卻時將會發生的情況。在電腦上經過數千小時的實驗，結論得出來了。
水一定會結凍的溫度是零下48攝氏度。當水接近這一溫度時，它就變得密度不那么大，開始變得更容易壓縮，其結構開始改變。
結果，每一個水分子鬆散地與另外四個水分子相連，形成了金字塔形狀。研究人員稱之為“中間冰”，即快要結冰還沒有完全凝結成凍的狀態。
這一研究結果發表在了周三出版的英國《自然》周刊上。
研究全球變暖的氣候學家想要知道水凝固並結晶成凍的溫度和速度。他們發現，在雲中水溫可以低至零下40攝氏度。
莫利內羅說：“你需要這個來預測，大氣中有多少水以液態形式或結晶形式存在。這對於預測全球氣候至關重要。”
