赤蚌珊瑚魚

蚌肉400克，熟蟹肉200克，花椰菜、紅櫻桃、花生米、清湯、香油、料酒、薑末、精鹽、味素皆適量。 鍋燒熱，煸炒薑末，下蚌肉、料酒、精鹽、清湯，煮10分鐘，放味素，澆香油，上盤。 擺上熟蟹肉，用花椰菜、花生米、紅櫻桃裝飾。

配料：

蚌肉400克，熟蟹肉200克，花椰菜、紅櫻桃、花生米、清湯、香油、料酒、薑末、精鹽、味素皆適量。

製法：

鍋燒熱，煸炒薑末，下蚌肉、料酒、精鹽、清湯，煮10分鐘，放味素，澆香油，上盤。擺上熟蟹肉，用花椰菜、花生米、紅櫻桃裝飾。

藥用：

隨餐食用。

說明：

清熱解毒、滋陰明目；對濕疹、血崩、煩熱、消渴、帶下有療效。