小聯盟生涯
14歲時赫南德茲是被水手隊兼職球探Luis Fuenmayor發堀，當時在委內瑞拉馬拉開波附近有一場棒球比賽。當時發現他投球的時速達94英哩。不過大聯盟限制與球員簽署契約的年齡，到他年滿16歲才簽署契約。
在高中畢業後，赫南德茲成為職業棒球選手，而水手隊的投標價是71萬美元，但是水手隊並不是最高價錢的開價者。其他有意與他簽署契約的球隊包括亞特蘭大勇士、紐約洋基及休士頓太空人，其中勇士隊提出契約價錢是最高的。
2003年的小聯盟球季，赫南德茲取得7勝2敗的成績，冬季時返回委內瑞拉參加冬季聯盟比賽。2004年獲選為西雅圖水手最佳小聯盟投手獎。在該年成為MLB明日之星比賽為世界隊上陣。2004年曾效力Inland Empire 66ers及聖安東尼奧傳教士。他投了149又1/3局、14勝4敗、防禦率2.9及172次三振。
2005年效力3A聯盟的塔科馬雨人，取得9勝4敗，聯盟最佳的2.25防禦率，100次三振及88局的投球局數。他被選為太平洋沿岸聯盟最佳新人。他曾經受傷一個月，而錯過3A聯盟的明星賽。
大聯盟生涯
2005年
從受傷復原後，赫南德茲立即被水手隊登錄於球員名單之上。8月4日對底特律老虎的客場比賽中上場。自1984年José Rijo以來，第二年輕在大聯盟首次上陣的球員。8月9日，對明尼蘇達雙城比賽取得首場大聯盟勝投，他投了8局完封的比賽。
赫南德茲在該球季出賽12場，成績是4勝4敗、77個三振、4.52防禦率、投了84又1/3局。後來被委內瑞拉隊參加世界棒球經典賽，不過水手隊拒絕讓他參與比賽。球季結束後，他的背號由59號改為34號。
2006年
赫南德茲在春季集訓期間，出現外脛痛，不過仍趕在球季開始前恢復傷勢。2006年6月11日對洛杉磯天使隊比賽，投出第一場完投，最後以6:2擊敗對手。8月28日，赫南德茲對天使隊投出球季首次完封。
水手隊為避免年輕的他受傷，限制在球季的投球局數及每場比賽的投球次數，包括春季集訓，他只能投200局比賽（後來更改為205局╕，因此該季預定最後一場讓赫南德茲登場的比賽也被迫由其他投手代替。
2007年
由於赫南德茲在春季集訓有好表現，由此球隊決定不再限制他的投球局數。他更成為水手到的球季第一場的開幕投手。最後協助球隊以4-0擊敗奧克蘭運動家。4月11日客場與波士頓紅襪隊交戰，對手是松坂大輔，最後僅被對手擊出一支安打，以3-0擊敗紅襪隊，完成了季內第一場完封比賽。
5月15日赫南德茲被登錄為傷兵名單。並在6月21日對匹茲堡海盜隊的比賽中傷愈復出，並投出八局的完封，沒有被對手拿下任何分數。雖然水手隊在該球季有機會晉身季後賽，可是球隊季末表現一般。9月3日雖然在對紐約洋基隊的比賽中上陣，並擊敗對手，阻止九連敗。但是季末水手隊還是喪失季後賽的資格。赫南德茲2007年的總成績為14勝7敗，3.92防禦率及165個三振。
2008年
4月16日，赫南德茲對奧克蘭運動家造出大聯盟生涯中第一次完投，協助球隊以4-2擊敗對手。
6月17日，赫南德茲對佛羅里達馬林魚，在一局中以乾淨俐落的9顆球三振三名打者。
6月23日對紐約大都會的跨聯盟比賽中，從尤漢·山塔納擊出大聯盟生涯第一支本壘打，還是發滿貫炮。
2010年
西雅圖水手隊與赫南德茲於1月21日簽訂5年共七千八百萬美元之和約。水手隊並於季後透過交易取得2008年美聯賽揚獎得主克里夫·李與赫南德茲組成左右王牌。 6月3日赫南德茲在主場出戰明尼蘇達雙城時在第八局中單局三振了四名打者，赫南德茲為西雅圖水手隊第四位達成此成就的選手。。 8月25日赫南德茲在客場出戰波士頓紅襪，在第6局時三振了大衛·歐提茲並達成生涯第一千次的三振，其中赫南德茲為1952年後第三年輕之選手達成此成就。。 赫南德茲於9月17日對上德州遊騎兵時挑戰無安打比賽，直到第八局時尼爾森·克魯斯的本壘打成為遊騎兵第一支安打。。赫南德茲在9月23日於客場出戰多倫多藍鳥並繳出僅2安打的完投佳績，其中只被荷西·鮑帝斯塔的陽春彈攻下一分，該支本壘打為荷西·鮑帝斯塔本季第50轟，然而西雅圖水手隊亦遭到藍鳥隊的投手接力完封，最終赫南德茲於此役取得了本季第12敗。。
赫南德茲在以13勝12敗，防禦率2.27的及投出232次三振的成績奪得美國聯盟賽揚獎，其中13勝為歷屆賽揚獎得主中最少。。
2012年
赫南德茲於8月15日對上坦帕灣光芒投出生涯首次完全比賽，成為大聯盟史上第23位投出完全比賽的投手，在賽事中12次三振對方。
國際賽
赫南德茲代表委內瑞拉在2009年世界棒球經典賽登板。對波多黎各的比賽中，投4.2局無失分。
