貴陽春卷

之所以稱為貴陽春卷，就是因為貴陽的春卷不同於其他地方的春卷，其他地方的春卷大都是用面做成的皮，裡面所包的東西一般都有肉餡，是屬於帶油葷的食品，包好的春卷要用油煎或油炸後才能食用。而貴陽的春卷主要在夏季流行，包的是素菜，包即即食，因此就慢慢的成為了貴州的一種夏季美食。貴陽春卷的製作方法很簡單，原料隨處可見，都能買得到，很多人就自己買了原料在家製作，既是休閒小吃又可當作午餐、宵夜，既可在家大飽口福而且還經濟實惠。

原料用配料

米卷粉皮、涼麵、酸蘿蔔丁、折二根段、萵筍絲、綠豆芽、芹菜段、海帶絲、芫荽段、蔥花、胡蘿蔔絲、油炸黃豆、醬油、醋、味素、香油、花椒油、西紅柿醬、辣椒醬、甜麵醬等。

食時先在米卷粉皮上依次刷上甜麵醬、辣椒醬、西紅柿醬，然後放上涼麵、酸蘿蔔丁、折二根段、萵筍絲、綠豆芽、芹菜、海帶絲、芫荽段、蔥花、胡蘿蔔絲、油炸黃豆再加上醬油、醋、味素、香油、花椒油包成春卷即成。

風味特點

辣鹹酸鮮，脆香爽口。