簡介
貴州山區午餐計畫午餐品種單一
目前的午餐品種構成主要從吃飽和食品安全的角度考慮，所以在口味上難免失於單調，而且長期單一品種食譜無法保障學生成長所需的營養均衡，其中明顯缺乏肉類。
建議改進方法：由於當地衛生狀態一般，為了保證午餐供應的安全，暫時保持這種簡單米飯雞蛋主食加上當地習慣吃的酸菜湯為午餐食譜不變。在保證當地可以及時採購並提供更多營養食物的條件下，建議從2011年春季的午餐食譜安排上，每周安排一次豬肉加餐，每餐每個學生2兩豬肉，增加學生的營養，每次加餐費用約2.5元，每個學生一個學期加餐約需增加55元。2010秋季已嘗試提供了五頓豬肉加餐，學生及家長都反映很好。另義工實地抽查食堂加餐的操作後反饋認為可以做好長期加餐，基本無食品安全風險。
與資助人溝通不足
募捐完成後，項目義工在項目書指定的網站定期公布了午餐項目的進度、實地抽查及電話核實的記錄、每月學生用餐餐費審核說明，在資助人QQ群做了少量的通告，但沒有進行更多的溝通，未滿足部分資助人要求聯絡資助學生的想法。
建議改進方法：下期通知匯款時，詢問每位資助人是否要求與學生聯絡，並記錄要求聯絡的資助人聯繫方式，提供給學校老師並轉告受助學生。也可以把有電話的學生信息提供給資助人，協助其聯絡學校或受助學生。
另外，2011年春季擬組織一次實地探訪場壩國小的活動，將提前收集資助人意向和建議。
項目組在財務統計、管理能力、服務意識方面有待提高
午餐項目設計階段為了保持捐款管理透明，特邀請資助人來擔任募捐的財務統計。雖然做了很多工作，但由於缺乏經驗，相關表格設計不完整，加上記錄不及時，造成部分資助人與到賬捐助款之間無法進行一一對應。
義工小組在後期討論中發現較多工作不足，由於溝通不足，出現了第三方監督人未經允許私自取款的操作，同時還有組織義工對資助人的服務意識也待提高。
建議改善方法：設計完整的財務記錄表格，由有財務經驗的義工來進行記錄，並做好每月的財務公示和報告。調整義工小組的崗位分工，由具有管理經驗的義工負責整體組織，並補充簽訂第三方監督代管募捐款協定。
工作安排
新學期開學後的午餐供應與新一期的捐款
由於2010年秋季學期有結餘資助款21,382.08元，因此將安排食堂從新學期開學之日起即供應午餐。
在新學期開始之前，將與食堂承辦方協商修訂訂餐協定中的付款方式，修改為“每月餐費經月底由義工小組根據實地抽查及電話反饋情況審核後再通知付款給食堂負責人，如有學生及家長反應吃不飽或其他問題，相應扣罰餐費”的條款。
同時，要求食堂承辦方加強對炊具餐具的消毒措施，並要求在提供豬肉加餐時，必須採購當天的新鮮豬肉，同時禁止向學生提供不熟或冷的肉食。要求食堂儘快辦理衛生許可證及食堂師傅的健康證。
對於場壩國小校方，要求其向學生宣傳教育相關消毒衛生常識，引導孩子們注重節約每顆糧食，按自己的食量打飯，保持良好的打飯秩序。要求學校及時反饋每月的學生就餐人數統計報表。同時，在安排每周豬肉加餐後，要求學校老師配合監督保障就餐安全。
為2011年春季午餐順利延續，項目組要提前確定新的午餐食譜、價格及賬戶餘額使用方式、每位資助人繼續資助的午餐款金額，並在春季開學後的最短時間內，統計出該學期在校學生及新增學生，通知原有資助人匯款，同時發布募捐新入校學生的午餐餐費善款。
每周加餐豬肉計畫的落實
在2010年秋季學期末，我們已經嘗試向孩子們提供了豬肉加餐（先煮熟再炒）。經由本地義工進行了實地抽查了解，豬肉加餐效果不錯，受到學生們的廣泛歡迎。同時，食堂的能力可以滿足煮炒豬肉的要求，基本沒有就餐風險。
因此計畫從2011年春季的午餐食譜安排上，每周安排一次豬肉加餐，每餐每個學生2兩豬肉，以增加學生的營養。免費午餐食譜品種調整為：四兩米飯、一個煮雞蛋、一碗酸菜芸豆湯、二兩豬肉（只有每周五的加餐）。
新學期午餐餐費標準的調整
根據前述對原料漲價情況的調查核實，經測算，確定新學期午餐餐費標準上調為2.3元。每周一次的二兩豬肉加餐費用為2.5元。按照正常的學校放假安排，每學期在校天數為110天，餐費標準每個學生為2.3*110+2.5*22=308元。下學期匯款通知將在新學期開學後發出。
組織2011年春季實地訪問場壩學生的活動
項目組擬於2011年4-5月份組織資助人及熱心網友去納雍場壩國小進行實地走訪，將提前約2個月的時間通知相關人員，以做好行程計畫和安排，保證活動安全順利開展。
將其他具備條件的貧困學校列入資助計畫
在納雍地區，貧困學生數量眾多，很多學校條件很差。其中，場壩附近的中壩教學點長期由幾名民辦教師艱難維持辦學。為此，項目組請當地義工實地走訪了部分學生家庭，了解到在這個學校就學的孩子生活困難，缺乏營養午餐。經與場壩食堂承辦方協商，可以考慮在中壩教學點開辦午餐食堂，向此學校的貧困學生們供應午餐。項目計畫正在擬定中，項目模式將與場壩午餐項目保持一致，期待大家的愛心參與。
