概述：
拉麵入口精道、味香濃郁。
材料:
主料：精粉500克，精鹽10克，鹼水10克，清水適量。輔料醬豬手1個，胡蘿蔔丁50克，青椒丁50克，花生米25克，熟白芝麻仁20克，香蔥丁10克，紅椒丁15克，花椰菜50克。
調料：料油、精鹽、味素、胡椒粉、醬油、料酒、色拉油、花椒各適量。
做法：
和面：先將麵粉倒入盆內，加水和鹽和成拉麵團，蘸上鹼水，晃條，拉成拉麵下入開水鍋內煮熟，撈入碗內，面上擺上醬豬蹄備用。
炒制醬料：將炒鍋卜上火加熱後加少許料油，待油熱後放入青椒丁、花生米、胡蘿蔔丁、紅椒丁，加少許精鹽、味素、胡椒粉、料酒、醬油煸炒一下，澆在豬手上，擺上汆了水的花椰菜，最後撒上香蔥丁、熟白芝麻仁，熗上熱花椒油即成。
