材料
主料
豬蹄
調料
蔥花50克，薑片25克，高湯1000克，四特酒30克，鹽5克，味素5克，雞汁5克，小紅棗5枚，枸杞2克，色拉油15克。
做法
豬蹄 2、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時，下入蔥姜爆出香味，加入豬蹄，倒入高湯和四特酒大火燒開，移至沙鍋小火煲至七成熟。
3、山藥去皮改刀成6厘米長的滾刀塊，下入沙鍋中同豬蹄一同煲至九成熟後，放入鹽、味素、雞汁、紅棗和枸杞，小火煲至豬蹄酥軟，揀去蔥姜即可。
所含營養
能量(2055.97千卡)·蛋白質(172.26克)·脂肪(141.37克)·碳水化合物(25.20克)·膳食纖維(2.41克)·維生素A(711.20微克)·胡蘿蔔素(4133.80微克)·硫胺素(0.43毫克)·核黃素(0.81毫克)·尼克酸(12.09毫克)·維生素C(15.80毫克)·維生素E(1.16毫克)·鈣(297.30毫克)·磷(289.94毫克)·鈉(3772.26毫克)·鎂(62.82毫克)·鐵(10.09毫克)·鋅(8.97毫克)·硒(45.03微克)·銅(0.83毫克)·錳(0.45毫克)·鉀(705.48毫克)·膽固醇(1440.00毫克)。
