豬蹄山藥大棗湯

豬蹄山藥大棗湯是一道由豬蹄，山藥，大棗為主要材料做成的菜品，屬於菜湯。

所需食材

豬蹄 兩隻	山藥 一段
大紅棗 10顆

製作方法

1.將豬手洗刮盡豬毛，切成小塊，然後放入開水鍋中稍煮開、去血污後撈出 .

2.把山藥削去皮後切成滾到塊，大紅棗浸洗清

3.然後將豬蹄放入沙鍋里,加薑片,黃酒大火開小火燉熟香時，放入山藥和大紅棗繼續燉至豬手酥湯醇濃時，加鹽、白鬍椒粉、蔥花調味即可

4.豬手酥湯醇濃、山藥糯棗甜、滋補潤膚養顏

小貼士

1、豬手先焯出水後要把豬毛刮除去。
2、放沙鍋里燉前，可以在沙鍋底上用薑片和蔥結墊鋪或用小竹架，以免燉煮時豬手粘鍋底。

食用須知

現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。

不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。