豬血炒韭菜

豬血炒韭菜是一款家常菜品，製作原料主要有豬血、韭菜等。

做法：

1、將豬血在熱水中煮四五分鐘，不要蓋鍋蓋，讓雜味跑跑。盛出後浸在涼水裡過涼後取出瀝水；

2、韭菜切段，姜切末；

3、鍋中放油，比平時炒菜的油多一點，油熱後放入薑末煸香，然後倒入豬血，注意別燙著，保持大火快速翻炒幾下，然後倒入韭菜，調入鹽，翻炒幾下後出鍋即可。

豬血（豬紅）：味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。