豬腳黃豆煨湯

豬腳750克,黃豆250克。 製作關鍵 湯粉配比

材料:

豬腳750克,黃豆250克。調料鹽10克,雞精2克,胡椒籽2克,味素2克,各10克,米酒10克,湯10克。

做法:

1、先將豬腳刮毛洗淨,剁成2.5厘米見方的方塊,在沸水中氽10分鐘左右汆去血水,黃豆用清水浸10個小時。
2、把豬腳、黃豆一起裝罐,加入礦泉水500克、味素、鹽、雞精、胡椒籽、蔥、姜、米酒、湯粉一起入罐,再放入直徑一米的大缸中煨制6-8個小時即成。

小訣竅:

特點
健脾補胃、助陽強身。
製作關鍵
黃豆一定要浸過夜,不能用高湯,因為豬腳本身油分太重。
湯粉配比
甘草10克、白蔻10克、草果5克、淮山5克、乾制野生菌類50克,將香料和菌類分別研碎製成末,混合均勻即可。

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