豬腰雞蛋湯

用料

材料	用量
豬腰	180g
雞蛋	50g
油	適量
鹽	適量
姜	適量
黃酒適量
蔥花	適量

做法

1. 豬腰切去白色筋的部分

2. 切成條狀，用生油、生粉、黃酒等材料醃漬並洗淨，以去掉異味

3. 熱油鍋，下豬腰和薑片翻炒

4. 倒入一點黃酒提香

5. 把炒得差不多的豬腰撥到鍋的一邊，然後打入雞蛋一個煎熟

6. 倒入開水，把湯煮約5分鐘左右

7. 最後加鹽調味，撒點蔥花即可