豬肝鴨蛋粥

主料:粳米150克 輔料:鴨蛋150克 2.

材料

主料:粳米150克 豬肝200克
輔料:鴨蛋150克
調料:大蔥3克 鹽2克 味素2克 料酒5克 香油3克

做法

1. 將豬肝去掉筋頭,除去靠近苦膽的部分,沖洗乾淨,切成薄片,放入碗內,加入料酒、味素、鹽、蔥末拌醃.
2. 雞蛋打入碗內,用筷子攪拌均勻.
3. 粳米洗淨,浸泡半小時後撈出瀝乾,放入鍋中,加入約1500毫升冷水,用旺火燒沸後,攪拌數次,改用小火熬煮約40分鐘.
4. 粥內加入豬肝片,淋入雞蛋,待兩三沸以後,加入鹽、味素調好味,淋上香油,即可盛起食用.