豬肝豆芽

食材

主料

200g豬肝
100g豆芽

配料

適量油
適量鹽
適量胡椒粉
適量雞精
適量味極鮮
適量料酒
適量乾澱粉
適量姜
適量蒜
適量小尖椒

製作步驟

1 準備好食材2 豬肝洗淨後切成小塊狀
3 切好的豬肝用清水反覆沖洗經常，然後用清水浸泡10分鐘，浸泡後在清洗乾淨4 洗淨的豬肝瀝乾水分，加入適量鹽、胡椒粉、醬油、料酒、乾澱粉攪拌均勻醃製10分鐘5 豆芽洗淨瀝乾水分6 姜切薑絲、蒜切片、小尖椒切小圈備用7 鍋燒適量油8 醃製好的豬肝下鍋滑炒至8成熟9 裝起備用10 炒豬肝的油鍋放入薑絲跟蒜片爆香11 放入洗淨瀝乾水分的豆芽翻炒12 待豆芽炒到八成熟時倒入滑散的豬肝13 調入適量的鹽、雞精、放入小尖椒翻炒片刻即可

小貼士

豬肝一定要多洗幾次，洗乾淨血水才不會有腥味。豆芽也要提前洗乾淨瀝水，不然炒的時候很容易出水。