豬肝蛋黃粥

豬肝蛋黃粥是一款精品主食、是肝調養 、補血、 補虛養身、 明目食譜，主料：雞蛋100克,稻米25克,豬肝100克等，豬肝含豐富優質蛋白質、鈣、磷及維生素A,雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白,而且鈣、磷等無機鹽含量也很豐富,是寶寶長高的理想食品。

豬肝蛋黃粥

菜系及功效

精品主食 肝調養食譜 補血食譜 補虛養身食譜 明目食譜

工藝

煮

豬肝蛋黃粥的製作材料

主料：雞蛋100克,稻米25克,豬肝100克
調料：料酒2克,鹽2克

豬肝蛋黃粥的做法

1. 豬肝用刀剁成蓉，加少量料酒，精鹽醃10分鐘；
2. 將少許大米洗淨後放入鍋內加水煮製成粥待用；
3. 雞蛋煮熟去白後，將黃壓成泥，與肝泥同時加入煮爛的大米粥中；
4. 調味後再用小火煮約15分鐘即成。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。