豬肉羹麵
豬肉羹麵 主料
小白菜500g豬肉100g
魚漿100g
雞蛋1個
黃熟麵條1個
輔料
醬油適量鹽巴適量
糖適量
胡椒粉適量
太白粉適量
蔥酥適量
製作步驟
1.把材料準備好。2.白菜洗淨、切塊備用。
3.蔥酥剁碎備用。
4.雞蛋打入碗裡、攪拌一下備用
5.豬肉切絲或切片。備用。
6.先把切好的豬肉加入胡椒粉入味。
7.加入魚漿。
8.再倒入適量蔥酥。
9.先攪拌均勻。
10.在加上太白粉。
11.再次攪拌均勻。
12.在湯鍋裡加高湯煮沸騰後、放入攪拌好的豬肉、一條一條的放進高湯里煮。
13.煮熟後全部撈起、就是肉羹了。
14.然後在高湯里加入適量的蔥酥粉竄香。
15.再加入切好的白菜。
16.加入適量的鹽巴、糖。
17.加醬油添色。（我這道湯顏色添淡了、在黑點比較好看。）
18.等白菜煮熟了、加入太白粉勾芡。
19.等湯快要沸騰了、加入蛋、做成蛋花。
20.等蛋花都浮出。
21.再把肉羹放回湯里。熄火。（這就是肉羹湯了）
22.再另準備一個鍋子、加水沸騰後、放入黃麵條。
23.煮軟後撈起、裝入碗裡。（我買這麵條本身就是熟的、我們那裡稱他為油麵、所以不用煮太久。）
24.最後再把肉羹湯添加進去、就是肉羹麵了。
