豬肉糯米包

原料豬肉500克、糯米100克、青豆100克、泡好的木耳300克、蔥5克、姜5克、鹽20克、老抽10克。（這個份量可以做100個餃子和八個包子，如果只是做包子，請將份量全部減五分之一即可）麵團原料麵粉250克、白糖5克、鹽2克、酵母2.5克、水125克

份量：八個

做法

1、木耳泡發，蔥切末，姜切末，

2、然後焯水備用，不焯水也行。

3、將木耳切成末，

4、豬肉餡加蔥末薑末10克鹽攪拌均勻，

5、玉米和青豆清洗乾淨備用，

6、將肉餡加入糯米，青豆粒，木耳碎和10克鹽，老抽攪拌均勻。

7、麵團所有材料揉成麵團，發酵至兩倍大，然後分成八份，

8、取其中一份擀平擀圓，包入餡料

9、包好，

10、其他材料依次包好。

11、放入有矽油紙的蒸籠中，或者放塗過油的蒸籠中醒發，

12、醒發至大一圈後，開始蒸，中火蒸12分鐘左右。關火三分鐘開蓋。

小貼士：

1、麵團先發酵至兩倍大後，再重新揉圓，揉均勻，這樣包出來的包子表面才會光滑。

2、要想包子表面紋路清晰，麵團不能揉的太幹了。

3、肉餡根據自己的口味，可以少加些蔥姜水或肉汁。會更嫩些。