豬肉精

豬肉精俗稱瘦肉精。部分養豬戶為了提高豬的豬肉比例而給其飼料中加入這種添加劑，這是國家明令禁止的。含豬肉精的豬肉顏色特別鮮紅，肥肉和瘦肉有明顯的分離，脊柱兩側肉略有凹陷，瘦肉纖維比較疏鬆。 瘦肉精又名克倫特羅；鹽酸克倫特羅；鹽酸雙氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨雙氯喘通；氨雙氯醇胺。

臨床表現

1. 急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、乏力。心動過速，室性早博，心電圖示S-T段壓低與T波倒置。

2. 原有交感神經功能亢進的患者，如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者上述症狀更易發生。

3. 與糖皮質激素合用可引起低血鉀，從而導致心律失常。

4. 反覆使用會產生耐受性，對支氣管擴張作用減弱及持續時間縮短

急救治療

1. 口服後即洗胃、輸液，促使毒物排出。

2. 在心電圖監測及電解質測定下，使用保護心臟藥物如6－二磷酸果糖（FD P）及β－1受體阻滯劑倍他樂克。

預防方法

1. 控制源頭，加強法規的宣傳，禁止在飼料中摻入瘦肉精。

2. 加強對上市豬肉的檢驗。

3. 購買豬肉的消費者，如果發現豬肉肉色較深、肉質鮮艷，後臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉則可能使用過“瘦肉精”。