豬肉燉粉皮

豬肉燉粉皮是一道由五花肉、粉皮、白菜、大蔥等做成的美食。

原料

五花肉2斤 粉皮1小把白菜300克 大蔥1根 姜1小塊 大蒜2瓣 草果1顆 香葉2片 八角2個 桂皮1小塊料酒4湯匙（60ml）生抽4湯匙（60ml） 老抽3湯匙（45ml） 糖1茶匙（5克） 鹽1茶匙（5克）

做法

1、粉皮用溫水泡軟備用。

2、五花肉切成3cm見方的塊。大蔥切段，姜去皮切片，大蒜切片，備用。

3、五花肉放入滾開的熱水中焯燙2分鐘後撈出瀝乾。

4、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入蔥姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分鐘後加草果，香葉，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分鐘。

5、倒入生抽和老抽，再加入開水，沒過肉的表面，大火燒開後轉成小火，蓋上蓋子煮40分鐘。

6、放入泡軟的粉皮和白菜，調入糖和鹽攪勻繼續用小火煮10分鐘後，改成大火煮2分鐘後即可。