豬皮炒黃豆

豬皮炒黃豆

豬皮炒黃豆是一款家常菜品,製作原料主要有豬皮、黃豆等。

將煮完皮凍的肉皮丁用清水沖洗掉表面的粘液(目的是為了炒的時候不易粘鍋);泡好的黃豆煮熟;姜切成末,鮮紅辣椒和蒜薹斜刀切成段。
起大火,鍋內放入適量的油(油稍多放些,肉皮比較吃油的),油溫至8成熱時,放入辣椒、薑末煸出香味。
放入肉皮丁,倒入適量的醬油,翻炒。(建議翻炒時間稍長些,這樣肉皮稍乾,更筋道,有嚼頭。
放入煮好的黃豆,繼續翻炒
最後,放入適量的鹽、雞精和切好的蒜薹(或蒜苗),再翻炒幾下,至蒜香飄出,關火。
這盤既美容又美味的肉皮黃豆,做好了

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