豬心苦瓜片

原料:

苦瓜 豬心

豬心苦瓜片

做法:

1)將豬心片去血管,洗淨切片,放酒,鹽浸一會
2)把苦瓜去籽切片,滾開水裡焯一下,撈出冷水沖涼(偶是不喜歡吃苦瓜的,但是沒想焯了水的苦瓜,味是淡了好多喔)
3)起油鍋,先將已去味的苦瓜片入鍋快炒,放鹽,雞精入味炒熟後盛出,拿筷一片夾疊圍在盤底
4)另起油鍋,放入薑片和蒜爆香,再把切好的豬心片倒入,翻炒片刻,加黃酒,醬油,香葉,等汁濃味香時,盛出放在已炒好的苦瓜上,就好上桌開吃