| 材料 | 用量 |
| 豬大骨 | 300克 |
| 雞骨 | 200克 |
| 小蝦米 | 30克 |
| 薑片 | 5克 |
| 水 | 2000毫升 |
| 1. 將豬大骨洗淨，切為塊狀備用 |  豬大骨高湯 |
| 2. 將小蝦米洗淨，瀝乾水分備用 |  豬大骨高湯 |
| 3. 將雞骨洗淨，切為塊狀備用 |  豬大骨高湯 |
| 4. 將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5-6分鐘，將血漬泡去除乾淨 |  豬大骨高湯 |
| 5. 將雞骨和豬大骨撈出，倒入冷水中沖洗乾淨 |  豬大骨高湯 |
| 6. 備一湯鍋，加入作法5的材料及小蝦米、薑片一起煮至沸騰，然後轉小火熬煮約30-40分鐘 |  豬大骨高湯 |
| 7. 將作法6鍋中的骨頭用漏勺撈出 |  豬大骨高湯 |
| 8. 取一過濾網，將湯汁過濾，留下的湯汁即為豬大骨高湯 |  豬大骨高湯 |
豬骨高湯是一道含有豐富營養的菜餚。主要食材有豬大骨、酒、姜。只要把豬大骨和各種調料一起放入鍋中加水燉煮，就能變成一鍋美味的豬骨高湯。
原料 做法大骨高湯底是一道由豬大骨、雞骨架、清水、洋蔥、紅蘿蔔、姜、蔥、米酒等材料製作而成的美食。
材料 做法野山菌200g，豬手2隻，金華火腿100g，高湯、蔥、姜、精鹽、味素、雞精、紹酒各適量。 1、豬手剔去大骨，與野山菌、火腿一同焯水，放入沙鍋中，注入高湯...
材料: 做法: 操作要領高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中，目的是為了提鮮...
分類 常見種類 技巧 舉例 注意事項醬大骨是由豬大腿骨做成的，有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。...
菜品特色 材料 做法 營養價值 注意事項大骨面即指用大骨湯（一般指豬大骨經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯）來煮製的面。但因大骨湯的製作耗時耗力，人們通常喜歡使用通過現代工藝進行真實骨...
營養價值 生產 吃法白象大骨面 是白象集團生產的一款速食麵，它將速食麵與傳統的滋補品骨湯相結合，創新了“骨類面”營養新領域。大骨面即指用大骨湯（一般指豬大骨經長時間熬煮而成...
骨湯營養價值 骨湯工業化 大骨面特色吃法大骨湯指豬骨湯，是一種美食，主要製作原料主要有大骨、老母雞等。大骨湯也就是用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。
做法 營養價值 菜品特色日本豚骨拉麵是由面加湯底製成的一道美食。豚在文言文與日語裡就是豬的意思，日本豚骨拉麵這個湯頭也就是用豬大骨等熬制出來的湯。
簡介 原料 配料 做法 味道類型