大骨高湯底

大骨高湯底

大骨高湯底是一道由豬大骨、雞骨架、清水、洋蔥、紅蘿蔔、姜、蔥、米酒等材料製作而成的美食。

材料

豬大骨1支,雞骨架1副,清水5000㏄,洋蔥1顆,紅蘿蔔1/2條,姜1塊,蔥2支,米酒1/2杯

做法

1.將豬大骨、雞骨架放入滾水中氽燙後,撈起洗淨備用。

2.取湯鍋,倒入清水後,再加入作法1和其他材料、調味料,並以大火煮至滾沸,再改轉小火熬煮3小時後,熄火併以濾網過濾即可。

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