大骨高湯底

大骨高湯底是一道由豬大骨、雞骨架、清水、洋蔥、紅蘿蔔、姜、蔥、米酒等材料製作而成的美食。

材料

豬大骨1支，雞骨架1副，清水5000㏄，洋蔥1顆，紅蘿蔔1/2條，姜1塊，蔥2支，米酒1/2杯

做法

1.將豬大骨、雞骨架放入滾水中氽燙後，撈起洗淨備用。

2.取湯鍋，倒入清水後，再加入作法1和其他材料、調味料，並以大火煮至滾沸，再改轉小火熬煮3小時後，熄火併以濾網過濾即可。