豐縣伏羊節

簡介

　伏羊節是於每年入伏之季，即初伏之日開始，持續一個月。按農曆的節氣推算，“夏至”後第三個庚（一庚九

伏羊文化藝術節

天）日為“初伏”，第四個庚日為中伏，立秋後第一個庚日為“三伏”，即“末伏”。在這一個月里，徐州的人們集中在各個酒店，飯莊以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。

意義

眾所周知，吃羊肉，喝羊肉湯就是“發汗”的。冬日裡吃著熱騰騰的羊肉是再好不過的美食，徐州人偏要反其道而行，在一年中最熱的伏天吃加了很多辣椒的紅油羊肉，自古以來兵家必爭之地的人民百姓自古流傳下來的精神。徐州人正是以這種方式體現出自己的艱苦不屈，迎難而上的精神，實在值得讚嘆。

伏羊節活動

　伏羊美食節期間，全市各大賓館、飯店、羊肉館都推出系列“伏羊菜系”接受市民的品評。同時周邊地區特色羊肉館來徐州集中展示地方小吃名點，還有異彩紛呈的活動，每天上演地方戲曲，表演舞蹈、武術、民俗，展出布藝、麵塑、剪紙和花鳥奇石展出等。

伏羊節

歷史

據歷史典籍記載，在宋朝之前，我國宮廷宴席上都是以羊肉為主。到了元朝，羊肉在宮宴上更是占到了統帥地位，占全部菜餚的三分之二還要多。從漢字構造看，“示羊”為“祥”、“羊大”為“美”、“魚羊”為“鮮”、“食（介）羊”為“養”等，無一不啟迪著人們對美好生活的祝福和對烹飪美食的研究。

伏羊節開幕

伏羊節原本是徐州當地的一種民俗。每逢暑期到來，百姓都會吃羊肉、喝羊湯，以此強身健體，滋陰補氣。因此

伏羊節開幕式

，民間早有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說。在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的大創舉，從2002年7伏羊節月11日正式命名為伏羊節，彭城人特別重視。首屆伏羊節由羅廣金先生創意策劃，全面組織，在中山飯店彭城啤酒廠大力的支持下，全市有100餘家飯店參與，民俗學會《彭城晚報》作為主辦單位，《徐州日報》、《都市晨報》、徐州電視台給予了大張旗鼓的宣傳，《新華日報》在七月十五日刊登《2009徐州彭祖伏羊節開幕》，江蘇電視台在《江蘇新時空中》介紹了徐州首屆伏羊節的熱烈場面。以後每年入伏之日延續舉辦伏羊節，已經成為徐州公認的民俗文化。

發展

經中國烹飪協會實地考察，徐州市被認定為“中國伏羊美食之都”。在2009年7月14日舉行的2009中國（徐州）彭祖伏羊節開幕式上舉行了授牌儀式。伏羊節是徐州民間一項獨特的民俗美食文化節慶活動。今年，主辦方將伏羊節的聖火傳遞至4省16個市縣。伏羊節期間，還安排有多項文藝及觀光旅遊活動。據悉，今年的伏羊節，除在徐州漢城設立主會場外，還在豐縣、邳州、新沂、銅山等四個縣（市）開闢分會場，將伏羊盛宴由城市推及鄉村。

豐縣伏羊節

　而豐縣伏羊節秉承伏羊節整體宗旨，並在此基礎上改革創新，加入當地特色，使伏羊節這一傳統節日顯得更有活力。