豌豆番茄炒雞蛋

將雞蛋炒熟。 將番茄入鍋翻炒。 翻炒均勻後將雞蛋入鍋。

主料

100g豌豆
150g番茄
2個雞蛋

配料

適量油
適量鹽
適量味素
適量雞精
適量姜

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

製作步驟

1 將鮮豌豆去皮留豆。備好雞蛋。
2 將番茄切大塊。
3 將雞蛋炒熟。炒成大塊。
4 炒鍋放油加熱姜入鍋煸香。
5 將番茄入鍋翻炒。
6 豌豆入鍋翻炒。翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜一會兒。
7 豌豆8、9分熟時，加鹽、味素、雞精後翻炒。
8 翻炒均勻後將雞蛋入鍋。
9 再翻炒均勻即可出鍋裝盤。