番茄豌豆飯

番茄豌豆飯是一款美味菜譜，主要原料為大米、番茄和豌豆等，作為主食食用。

原料

番茄豌豆飯

大米飯250克，番茄1個.豌豆50克，雞蛋2個。

調料

花生油15克、鹽5克。

製作過程

1.將大米飯拌散;番茄洗淨切成丁;豌豆用溫水浸泡;雞蛋打散。
2.鍋內燒油下入雞蛋，用小火炒成小塊，加入白米飯，炒約3分鐘。
3.再加入番茄、豌豆粒，調入鹽，改用中火炒香至入味即可。

操作要點

炒雞蛋時宜用小火，以免炒糊，而在飯出鍋前的火要稍大點，才會使飯香甜可口。

番茄豌豆飯

豌豆作用

豌豆又名寒豆、麥豆、淮豆、雪豆、荷蘭豆等，為豆科植物豌豆的種子，原產於遠東，自漢代傳入中國，至今已有2000多年歷史。它既可作為蔬菜食用，又是一種雜食佳品，還可製成罐頭食品。
中醫認為，豌豆性平味甘，入脾、胃、大腸，具有和中益氣，利尿、解瘡毒、通乳消脹等功能，可以有效地治療霍亂吐痢、腳氣、癰腫、產後乳少、糖尿病等病症。

分量

一次以80克左右為宜。

禁忌

一次不能過，食用豌豆，以免脹氣。