主料：蘑菇(鮮蘑)(300克)豌豆(100克)
調料：大蔥(5克)澱粉(玉米)(3克)植物油(20克)姜(2克)醬油(5克)料酒(5克)味素(1克)鹽(3克)
類別：防癌抗癌調理私家菜動脈硬化調理便秘調理高脂血症調理
製作工藝
1.將鮮蘑洗淨，豌豆下入開水鍋內煮熟；2.蔥姜切末待用；
3.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入鮮蘑、醬油、料酒、精鹽、少許水燒開；
5.用水澱粉勾芡，再放入豌豆炒勻，撒入味素即可。
食譜營養
蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
