豉香豬皮燜苦瓜

生薑 老抽 生抽

菜餚簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燜
主要食材：瓜果類
所需時間：一小時
製作難度：普通

食材明細

原料：
豬皮50g
豬肉200g　
苦瓜300g
配料：
生薑
香蔥
紅辣椒
油
鹽
老抽
生抽
豆豉
濕澱粉

烹飪步驟

1.豬肉、豬皮洗淨切片，苦瓜洗淨去饢，切厚片；辣椒洗淨去掉裡面的籽切片，香蔥切段；生薑切片。
2.熱鍋放油，放豬皮炸至金黃後放入生薑炒香，放瘦肉翻炒，加鹽。
3.放入苦瓜，加入豆豉翻炒，加入一大碗水煮沸，加適量生抽，一點老抽。
4.加蓋，中火燜30分鐘，待苦瓜燜軟，湯汁變濃後，用濕澱粉稍稍勾芡，放入香蔥快速翻炒幾下即可出鍋。