豉香蒸雞翅

豉香蒸雞翅先醃再蒸，雞翅軟爛，蒜瓣粉糯，鼓香濃郁，而且製作簡單，廚房新手也能輕鬆掌握。

簡介

一盤香味十足的鼓香醬汁蒸雞翅，先醃再蒸，雞翅軟爛，蒜瓣粉糯，鼓香濃郁，而且製作簡單，廚房新手也能輕鬆掌握。

食材明細

雞翅中 500克 水發香菇 5朵 蒜瓣 1整個 豆豉 適量 生薑 少許 蔥白 少許 乾紅椒 3個 大喜大烤肉醬 約80克 醬油 1/4湯勺 料酒 1/2湯勺 白糖 1茶勺 食鹽 1/2茶勺

製作方法

1、雞翅洗淨，稍瀝水份，依次劃上2刀。
2、加入1/3袋大喜大烤肉醬，拌勻後醃製半小時。
3、準備配料：把泡發好的香菇切成小塊，蒜瓣剝好，豆豉洗淨後稍微切幾下，姜、蔥白分別切片。乾紅椒剪成小段。
4、鍋中熱少許油，中小火炒香蔥姜和乾紅椒。
5、加入豆豉炒出香味。
6、再加入香菇翻炒幾下。
7、接著加入蒜瓣翻炒片刻，調入1/2茶勺的食鹽翻炒均勻。
8、把炒好的配料倒入醃製好的雞翅中,加入醬油、料酒和白糖，翻拌均勻。
9、入鍋蒸半小時左右，出鍋撒上少許蔥花即可。

注意事項

1：雞翅上劃上2刀再醃製，更有利於入味。
2：配料的豆鼓和香菇等先入鍋翻炒過，煸出香味，成菜口感更香濃。
3：蒜瓣蒸好以後十分粉糯，味道特別好，建議添加。
4：蒸製的具體時間依據火力和份量而定。