相關詞條
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《淺色海鮮豉油（白魚汁）》
粵菜 基本特點 基本材料
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豉油
豉油，是兩廣一帶的說法，即通常所說的醬油，是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。嚴格來說，豉油與醬油也還是有區別的。豉油，一定是要以大豆（以前是用黑豆）為主...
簡介 釀造醬油 配製醬油 豉油的成分 分類 -
豉汁牛肉
豉汁牛肉是粵菜菜譜之一，以牛肉為製作主料，豉汁牛肉的烹飪技巧以滑炒為主，口味屬於豆豉味。豉汁牛肉的特色：豉汁香濃，肉嫩滑微辣，味鮮可口。
基本資料 烹飪方法 健康提示 營養分析 適合人群 -
豉油雞翅
豉油雞翅，該料理是由豉油，雞翅等簡單材料烹飪而成的一道菜式。
做法 材料 烹飪步驟 小技巧 -
豉汁蒸魚片
豉汁蒸魚片屬於粵菜譜類，主要以鯇魚、豆豉輔以姜、蔥、紅椒、花生油、鹽、味素、胡椒粉、生粉等燒制而成。外脆里嫩、清鮮爽口。具有暖胃和中的功效。
原料/調料 製作流程 營養分析 食療功效 參考資料 -
豉汁紅油鮮帶
豉汁紅油鮮帶是一道美食，由原殼活帶子、甜椒等原料做成。
製作原料 製作方法 -
無油豉汁鳳爪
做法1、雞爪清洗乾淨，斬去腳趾尖，鍋里水燒熱，水中加入一小勺白酒、桂皮、八角、大料和適量薑片，水燒開後將雞爪下鍋煮10分鐘2、煮好的雞爪撈出，清水中沖洗...
做法 小貼士 -
芫荽香蔥豉油蘸汁
香蔥，洗摘乾淨。 芫荽香蔥豉油蘸汁 2. 將芫荽菜和小蔥切小粒。 芫荽香蔥豉油蘸汁 3. 將芫荽菜粒和小蔥粒拌勻，放入砂糖和雞粉。 芫荽香蔥豉油蘸汁 4. 加入豉油。 芫荽香蔥豉油蘸汁 5. 加入經煮熱的花生油...
用料 做法 -
豉汁魚雲
豉汁魚雲是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。豉汁魚雲以豆豉為主要材料。魚頭洗淨後，去鰓斬件，用少許胡椒粉、澱粉及油拌勻待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、蔥、紅椒...
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
《豉汁魚雲》
大頭魚一個，豆豉兩湯匙，蒜肉兩粒，姜、蔥、紅椒各少許。 豆豉、蒜肉剁碎，姜、蔥、紅椒切絲。 將魚雲排放碟上，淋上拌勻的豆豉及蒜肉，包上微波保鮮紙用高火煮...
