豉汁雞腿肉炒苦瓜

豉汁雞腿肉炒苦瓜，美食，主要原料有雞腿、苦瓜。

簡介

夏季就是苦瓜個性張揚的天下，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽的功效，與其他食物一起煮、炒，苦味卻不入肉中，清苦爽口，回味長久。一般的食物中很少帶有苦味的。而這種苦味對胃、肝臟有很大的好處。
用餐人數：1-2人

食材

主料

495g雞腿
370g苦瓜

配料

適量橄欖油
適量蒜蓉豉汁醬
適量生粉
適量雞粉
適量胡椒粉
適量砂糖
適量清水
適量蒜末

製作步驟

1食材：苦瓜和雞腿。2將雞腿洗淨，去皮去骨，切絲。3放入適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖、雞粉、胡椒粉和清水，拌勻。4醃製30分鐘。5將苦瓜用清水浸泡30分鐘，洗淨，切絲。6焯燙一下。7熱油鍋，爆香蒜末。8放入醃製好的雞腿肉，煸炒一會。9倒入一點水。10蓋鍋蓋，燜煮至收汁。11揭蓋，放入苦瓜。12炒勻，即可關火。13盛入盤子裡，上桌後就了美美享用啦。

小貼士

苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。