豉汁烏耳鰻

豉汁烏耳鰻是由烏耳鰻為主要食材的一道菜品，是湖北菜的常見菜之一。

原料/調料

豉汁烏耳鰻

做法：
1、烏耳鰻（白鱔）削淨後，將鱔身切約二厘米寬之段，但勿切斷皮層，使整條仍相連的環放於圓碟上作蟠龍狀。
2、把豉汁料放在鱔身上，蒸約十五分鐘便可。