豉汁多寶魚

2、蔥、姜一部分切片，一部分切絲； 5、蒸好的魚端出來，撒上剁椒； 6、鍋里倒入蒸魚蒸出來的湯和豉油燒開；

原料：多寶魚一條；剁椒一勺；蔥；姜；蒸魚豉油；料酒；鹽；
1、魚身子的兩面都橫著劃上三刀，鹽和料酒抹勻，醃20分鐘以上入味；
2、蔥、姜一部分切片，一部分切絲；
3、蔥、薑片鋪底；刀口和魚肚子裡都塞滿蔥、薑絲；
4、入蒸鍋蒸7、8分鐘後斷電或關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘；
5、蒸好的魚端出來，撒上剁椒；
6、鍋里倒入蒸魚蒸出來的湯和豉油燒開；
7、澆到蒸好的魚上即成。