豉椒洋蔥炒牛肚

豉椒洋蔥炒牛肚所屬美食之一，主要原料有牛肚，青椒，洋蔥，八角，桂皮，薑片，豆豉，毛油，香油，紅椒，香葉，紹酒，鮮醬油，黑胡椒，調油等，這道菜非常美味。

食材明細

牛肚，青椒，洋蔥，八角，桂皮，薑片，豆豉，毛油，香油，紅椒，香葉，紹酒，鮮醬油，黑胡椒，調油。

做法

1、把牛肚洗淨放入高壓鍋，裡面加入清水放入八角、桂皮、蔥姜和紹酒。
2、用高壓燜煮20分鐘，然後取出晾涼。
3、把煮好的牛肚晾涼後，用四十五度坡刀斜片成肚片備用。
4、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油煸香豆豉。
5、然後放入肚片和洋蔥煸炒，洋蔥炒至斷生後烹入紹酒炒勻。
6、然後烹入醬油炒勻。
7、再放入適量的蚝油。
8、撒入少許黑胡椒粉，用旺火翻炒均勻。
9、放入調料炒勻後淋入少許香油。
10、淋入香油炒勻便可出鍋碼盤。

小貼士

此菜特點；色澤美觀油潤、豉香濃郁厚重、牛肚軟爛味美、配料多樣營養豐富。