豇豆雞蛋素包子

豇豆雞蛋素包子的原料：

豇豆500克、雞蛋3個、小麥麵粉500克。

豇豆雞蛋素包子的輔料：

精鹽、胡椒粉、大蒜末、花生油、香油。

豇豆雞蛋素包子的製作方法：

一、和面：將麵粉放容器內，加一勺酵母粉、半勺白糖、一點鹽拌勻，加適量水，和成比蒸饅頭的面略軟些麵團，蓋上蓋放置醒發。
二、拌餡：豇豆摘洗乾淨，放開水中焯下，撈出控水，擦刀切碎，再剁細，擠掉多餘的水份；把雞蛋液打勻，炒鍋加底油燒熱，把雞蛋攤熟，切成碎粒；把豇豆、雞蛋放一起，加適量精鹽、白鬍椒粉、大蒜末、花生油、香油拌均勻。
三、把發好的麵團放面板上揉成條，揪成面劑，擀好皮後包入餡料，溫水上屜，水開後蒸15分鐘出鍋