豆麵團子

豆麵團子屬於零食/小吃類，主要食材糯米、紅豆，口味甜，工藝蒸，中級難度。該麵點含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。

用料

主料

糯米粉100克
玉米澱粉20克

輔料

紅豆沙260克

調料

白砂糖20克
水120克
玉米油1小匙

製作步驟

1.糯米粉、玉米澱粉放入盤中混合均勻，將清水倒入，用筷子攪拌均勻後倒入白砂糖繼續攪勻；加入玉米油充分拌勻
2.碗裡放米糊，將碗放入尚未開火的蒸鍋內，蓋上鍋蓋用大火20分鐘。將流動的米糊蒸成麻糬；利用蒸麻糬面的時間可以將豆面炒熟。豆面放入乾淨的鍋中中火不停的翻炒幾分鐘，豆面從淺黃色變成淺褐色，能聞到豆面的香味就可以了
3.晾涼後將豆面過篩；將蒸熟的糯米麵取出，用擀麵杖的一頭一邊捶打一邊攪拌，捶打的時間越久麻糬皮就越韌越好吃
4.取一小塊麻糬面，加入一些豆面按揉一下；將麻糬皮按成片，豆沙餡團成球放在中間
5.收口捏緊麻糬皮，放入熟豆面里滾一滾