豆面麵條

用料

材料	用量
富強粉	50%
豆面	50%
水	45%
鹽	1克
生抽	2勺
老醋	2勺
香油	一勺
味素	一點
黃芥末

做法

1. 富強粉50%、豆面50%、水45%、鹽1克和成麵團。將和好的麵團弄成巴掌大小的一塊，選擇壓面機壓最厚的那檔

2. 手搖壓成厚的面片，不成片時多壓兩次

3. 邊緣不整齊，採用我的這種疊法將不整齊的疊進去，就可以壓成好看整齊的面片了

4. 壓成需要的薄厚，再選擇麵條的粗細，壓成整齊的麵條

5. 壓好的豆麵條，注意多放些手粉，避免粘連

6. 在煮麵條時，將壓面機清理裝盒，調拌麵的汁可以同時進行，節省時間

7. 將煮好的麵條過濾涼爽

8. 生抽2勺、老醋2勺、香油一勺、味素一點、黃芥末按個人口味添加

9. 再加入少許的熟芝麻調味、適量烤紫菜剪絲放在麵條上面，成為裝飾借用日式料理的方法

10. 黃瓜片用一點鹽拌均；蔥、姜、蒜、辣椒碎隨碟上桌，按食者的喜好，自己添加就是