豆醬燜苦瓜

材料:
白苦瓜1顆,豆醬1大匙,蒜頭2顆,A.淡色醬油2大匙,糖1大匙,水2杯,B.雞粉1/2小匙
做法:
1.白苦瓜切對半去籽,切塊備用。
2.豆醬剁碎;蒜頭切碎,備用。
3.熱鍋,加沙拉油至六分滿,油熱至150℃,放入作法1的苦瓜塊炸至軟化,撈起備用。
4.作法3鍋中留少許油,爆香作法2的豆醬碎、蒜頭碎。
5.加入調味料A煮滾,放入作法3的苦瓜塊,燒至收汁後以雞粉調味即可。

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