豆豉辣椒鴨

豆豉辣椒鴨原料

鴨架一隻、蔥3根、乾紅辣椒若干、青椒一根、豆豉兩勺、蒜4瓣、姜兩片、料酒一勺、生抽1勺、糖半勺、鹽少許

豆豉辣椒鴨做法

1、鴨肉撕成小片待用，蒜切片、乾紅辣椒剪小段、青椒切圈，姜切絲、蔥切斜片。
2、鍋內放油，放入豆豉煸出香味後，加入蔥白、薑絲、蒜片，乾紅辣椒、青椒，出香味後，放入烤鴨肉，加料酒、生抽、少許糖，攪勻後，收乾汁即可。

注意

1、這個菜是快手菜，鴨肉本省是熟的，不用倒水什麼的。
2、油少放，鴨架上的肉多肥，煸炒後會出油，所以健康第一。
3、豆豉用永川的，本身鹹，放鹽要小心。