豆豉辣椒蒸鱈魚

豆豉辣椒蒸鱈魚美食，主要原料有鱈魚2塊、黑豆豉1大勺、姜2片、紅尖椒1個、蔥花1大勺等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，味道鮮美，是一道營養價值極高的家常菜餚。

簡介

豆豉辣椒蒸鱈魚是一款以鱈魚為主要材料，以豆豉和辣椒為主要調味品的味道鮮美的魚類菜餚。

製作

原料：
鱈魚2塊、黑豆豉1大勺、姜2片、紅尖椒1個、蔥花1大勺。
醃魚料：
料酒1大勺、鹽1/4小勺。
調味料：
蒸魚豉油2大勺、糖少許、油1大勺。
（調味料是2塊鱈魚的量，過程圖里雖然只有一塊鱈魚，其實是同時蒸了兩塊，不然不夠分噠～）
做法：
1、鱈魚自然解凍，去除魚鱗沖洗一下瀝乾水分，用醃魚料抹擦一遍，醃5分鐘左右；
2、豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈備用；
3、豆豉、薑末、紅椒加調味料調勻成料汁；
4、把料汁淋在魚身上；
5、蒸鍋水開後，放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鐘就熟了；
6、魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油就可以上桌了。
Tips:
1、鱈魚從冷凍室取出來之後，最好放在冷藏室自然解凍。解凍的時候不要放在水裡，尤其不要放在熱水裡，除了魚肉容易散之外，還會影響魚的口味和口感。
2、水開了之後再把鱈魚放入蒸鍋，用大火蒸大約6、7分鐘就熟了，不用蒸太久，時間太長肉就不好吃了。