原 料:
冰凍龍利魚、豆豉、蔥薑末紅、辣椒、 料酒、色拉油、蒸魚豉油、鹽、糖。操 作:
1、準備材料和調料。2、龍利魚解凍後洗淨充分瀝乾切小段，加少許鹽抓勻醃製一會（豆豉有鹹味，所以鹽不要加的太多，魚塊一定要用廚房紙充分吸乾水份，水份太多會影響口感）。
3、豆豉加蔥薑末，除鹽以外的所有調料拌勻。
4、龍利魚鋪在盤子裡，均勻的撒上拌好的豆豉。
5、鍋內水燒開後，上鍋蒸7-8分鐘左右，出鍋後撒上些蔥花和紅辣椒會更有食慾，喜辣的可以撒上紅辣椒再蒸（蒸的時間不要太長，保證魚肉鮮嫩）。
貼士：
1、某日的晚餐，家裡冰櫃里常備龍利魚柳，因為龍利魚不僅營養豐富，而且沒有魚刺，很適合小朋友吃。沒菜或想吃的時候，就拿出來煎或者炒。2、天氣炎熱，實在不想在廚房大動干戈的話，蒸菜是不錯的選擇，所以這次的龍利魚我拿來蒸了。不過就半個小時左右的時間，一盤有滋有有味的蒸魚就上桌啦，雖然是蒸的，但因為加了豆豉，所以魚的味道並不清淡，反而很下飯。
3、很值得推薦的一道菜，做法簡單，但味道卻不簡單。龍利魚也可以換成其他海魚，豆豉當然也可以換，充分發揮你的想像吧。記得出鍋後要再撒些蔥花和紅辣椒丁，它們會讓你的菜更好看，更有食慾喔！
