豆豉蒸魚仔乾

原料： 配料： 做法：

原料：
乾河魚仔200克、黃姚豆豉10克。
配料：
蒜蓉10克、薑蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、紅辣椒、蔥花適量。
特別準備：
肥膘肉10克
做法：
1、乾河魚仔用水洗淨，瀝乾，整齊平鋪到淺口盤中；
2、取一個碗，把所有配料混合在一起，拌勻；
3、肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻；拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面；
4、入蒸鍋蒸半小時。