豆角雞丁打滷面

豆角切碎斷，蒜苗切碎，洋蔥切碎粒，蔥切蔥花，姜切末。 雞腿去骨，去皮切丁，加醬油、油、鹽、料酒、胡椒粉和花椒粉醃製10分鐘。 加入蒜苗，加入水澱粉，加鹽調味即可。

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
雞腿2個	豆角一大把
洋蔥一個
輔料
蒜苗	料酒
姜	蔥
醬油	胡椒粉
花椒粉	鹽
水澱粉

做法步驟
1. 豆角切碎斷，蒜苗切碎，洋蔥切碎粒，蔥切蔥花，姜切末。
2. 雞腿去骨，去皮切丁，加醬油、油、鹽、料酒、胡椒粉和花椒粉醃製10分鐘。
3. 炒鍋內放油，油熱後放蔥花和姜爆香，加入醃製好的雞丁翻炒。
4. 雞丁變色後，放入洋蔥翻炒。
5. 加入豆角翻炒，再加少許的醬油翻炒，然後放入高湯或開水，沒過菜面。大火煮開後轉中火10分鐘。
6. 加入蒜苗，加入水澱粉，加鹽調味即可。
7. 另起一鍋，加清水，水開後下入麵條，熟後撈出，澆上滷汁即可。吃時放適量醋，香菜末更好吃喔。