豆角燜茄條

菜名

豆角燜茄條是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、口感豐富、下酒下飯、老少皆宜的特點。

豆角燜茄條

材料

主料：

茄子、豆角。

輔料：

鮮辣椒、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、豆角洗淨後去筋、切條備用。
2、茄子去皮、洗淨、切條備用。
3、鮮辣椒切段、蔥姜切絲備用。
4、鍋中做油，6成熱時下入豆角炸熟後撈出。
5、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入豆角、茄條後烹料酒、醬油。
7、入鹽、味素、糖調味後燜至切條斷生。
8、下入鮮辣椒炒勻後勾芡即成。
提示：
1、豆角一定要炸熟，否則可能會引發食物中毒。
2、口味以鹹鮮微辣為好。