豆角橄欖酥餅

豆角橄欖酥餅--原料有麵粉：65 g 、油7 g 、鹽半茶勺、水約30 g ，這種酥餅不僅原料製備簡單，而且物美價廉。

食材

材料：2個巴掌大
麵皮：
麵粉：65 g
油7 g
鹽半茶勺
水約30 g
酥皮：
麵粉：40 g
油18 g
豆角橄欖餡：
豆角75 g
黑橄欖5粒
鹽浸鯡魚1條
蒜味泡椒1個
豬油

步驟

1. 麵皮部分：將所有材料放入面盆，用手捏成均勻的麵團。
2. 酥皮部分：將所有材料放入面盆，用手捏成均勻的油團。
3. 麵皮和酥皮團搭上塊乾淨的布，醒一段時間。
4. 趁著麵團鬆弛的時候，豆角、黑橄欖、泡椒、鯡魚切成碎。
5. 鍋里給豬油，將切好的餡料加鹽炒到軟。
6. 麵皮和酥皮團各分割成兩份。取一份麵皮，壓扁擀圓，包入一個酥皮團。收口捏緊。
7. 收口朝下，用擀麵杖先在麵團上壓壓扁，再開始擀成長橢圓形。
8. 將擀好的麵團捲起來，沿著長邊，用擀麵杖先在麵團上壓壓扁，再擀成長橢圓形。如此反覆3，5次。
9. 擀好的麵團滾圓，鬆弛10分鐘。
10. 鬆弛好的麵團，同樣先用擀麵杖壓扁，然後擀成不要太薄的圓形。包入適量豆角橄欖餡。
11. 包好的酥餅收口一定捏緊。收口朝下，用手掌輕輕壓壓扁。
12. 酥餅在鍋里用油煎到兩面金黃，即可。